Il riso integrale con piselli è un piatto che porta in tavola la semplicità di un pasto genuino, dove ogni boccone racconta la terra. La cipolla soffritta nel burro e nell’olio oliva regala un fondo aromatico che si…
Il riso, le patate e le cozze al forno è un piatto che unisce la cremosità del riso arborio, la morbidezza delle patate e il sapore intenso delle cozze, il tutto avvolto in una crosta dorata che si spezza al tocco. È un…
Ci sono piatti che arrivano d’estate come un abbraccio caldo, e questo riso con cozze, patate e pomodorini è proprio uno di quelli. Il sapore del mare si fonde con la cremosità del riso arborio, mentre le patate si…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il bisogno di un pasto che scalda è quasi un’abbraccio. Questo riso con piselli e prosciutto cotto, però, non è solo un piatto…
Non serve pazienza infinita né mani esperte: bastano pochi gesti per ottenere grani compatti, lucidi e pronti a essere avvolti in alghe o farciti a piacimento. Il segreto? Una miscela di aceto riso e zucchero che lo…
Ci sono torte che sembrano un abbraccio dolce, leggere e soffici senza bisogno di burro o latte. Questa ricetta, con la sua base di farina di riso e fecola patate, è proprio così: un equilibrio perfetto tra morbidezza e…
È una torta che si adatta a qualsiasi momento della giornata, ma è soprattutto quella che ti fa sorridere quando la tagli: la cremosità del cuore e la delicatezza del sapore ti ricordano i dolci di una volta, rivisitati…
Il riso alla pescatora è uno di quei piatti che ti riportano dritto dritto al mare, anche se lo prepari in cucina, con le finestre chiuse e il rumore della città che non si sente. È il profumo dell’olio che si scalda con…
Il riso alla siciliana è un piatto che racchiude in sé il sole e il mare, la terra e la tradizione. Le 8 porzioni che ne escono sono generose, perfette per condividere a tavola o per portare con te il gusto della Sicilia…
Ecco la mia ricetta del riso con gamberi , nata una sera d’estate quando il mercato del pesce era ancora aperto e l’odore di sale e peperoncino si mescolava all’aria calda. La salsa all’aglio, con quel tocco di grana…
