Il pilaf è un modo per amare il riso senza rinunciare a nulla: grani separati, profumo intenso e quel tocco di croccantezza che lo rende irresistibile. Qui, con il riso basmati e le verdure, diventa un piatto che unisce…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate d’inverno, quando l’aria è fredda e il bisogno di un pasto che scalda è quasi un’abbraccio. Questo riso con piselli e prosciutto cotto, però, non è solo un piatto…
Il riso al zafferano, con il suo colore dorato e il profumo intenso, è uno di quei piatti che ti ricordano la cucina di casa, semplice ma ricca di sapori. I piselli cotti aggiungono un tocco fresco e vivace, e il…
Non serve pazienza infinita né mani esperte: bastano pochi gesti per ottenere grani compatti, lucidi e pronti a essere avvolti in alghe o farciti a piacimento. Il segreto? Una miscela di aceto riso e zucchero che lo…
Il riso venere è un piatto che sa di mare e di tradizione, dove ogni boccone racconta la leggerezza del mare e la dolcezza della terra. Qui, i filetti sgombro sott olio di sgombro si sciolgono in una cottura lenta…
Il riso venere con i gamberetti già puliti è un piatto che sa di estate anche quando la cucina è ancora tiepida. Quel contrasto tra la superficie dorata e croccante e il cuore morbido e profumato è una piccola magia: il…
Il riso nero venere con salmone affumicato e zucchine è un piatto che unisce la profondità del riso integrale alla delicatezza del pesce affumicato, il tutto avvolto da una freschezza che arriva dal limone e dalla menta…
Ecco la mia ricetta del riso con zucca e speck , quella che preparo quando il mercato regala zucche mature e lo speck profuma di salumeria di montagna. La combinazione tra il dolce della zucca e il salato dello speck…
Ci sono piatti che sembrano nati per la tavola di casa, semplici ma così equilibrati da diventare un abbraccio in un piatto. Questo riso con zucchine e tonno è uno di quelli: un mix di sapori che si fondono senza bisogno…
Il sartu di riso è un piatto che racchiude tutta la generosità della cucina sarda: un impasto di riso, legumi e formaggio avvolto in una crosta dorata, cotto al forno fino a diventare morbido dentro e croccante fuori. Il…
