Il riso sushi è la base invisibile che regge ogni rotolino, ogni finger food e ogni piatto di finger food giapponese: senza di esso, non ci sarebbe equilibrio tra dolce e acidulo, né quella consistenza che si scioglie…
Ecco la mia ricetta per frittelle di riso alla toscana , quelle che mi fanno tornare bambina con il loro profumo di scorza di limone e doratura perfetta. Un dolce semplice, ma che richiede pazienza: il ripieno va…
Le frittelle di riso salate sono un classico che non smette mai di stupire: il contrasto tra la superficie dorata e croccante e il cuore tenero, quasi fondente, è una gioia per chi ama i sapori semplici ma decisi. Non…
Gli arancini sono il simbolo di un’estate siciliana che si mangia con le mani, ancora tiepidi e dorati, mentre il sole cala sul mare. Il loro segreto sta nel contrasto tra la crosta croccante e il cuore cremoso, dove il…
Ci sono piatti che sembrano usciti da una ricetta di famiglia, passati di generazione in generazione con poca o nessuna traccia scritta, e i pomodori ripieni di riso e carne sono proprio uno di questi. Il loro fascino…
La ricotta e pera di riso è il dolce che preparo quando voglio un dessert senza frusta, senza forno e senza complicazioni. Il segreto sta nel riso al latte, che diventa vellutato con l’aggiunta della ricotta fresca e…
Ecco la mia ricetta riso ai funghi Bimby : un trionfo di sapori boschivi che si prepara in un attimo, con il segreto di tostare il riso nel coperchio prima di aggiungere i funghi. ⚡ di aggiungere il brodo, proprio come…
Il riso al forno alla siciliana è un piatto che racchiude la generosità della cucina del Sud in ogni boccone. Gli strati di melanzane croccanti, il riso arborio cremoso e il caciocavallo grattugiato che si scioglie al…
Il riso al forno con piselli è uno di quei piatti che ti fanno tornare a tavola anche quando non hai fame. Il profumo della scamorza che si scioglie, il colore dorato dello zafferano che si diffonde nel riso, i piselli…
C’è qualcosa di magico nel profumo del riso al forno che si diffonde in cucina, un mix di passata pomodoro soffusi e di mozzarella che si scioglie al calore. Questo piatto, semplice ma ricco di sapori, è perfetto per 4…
