La crema di riso è un dolce che riporta dritti alla cucina delle nonne, con quel profumo di latte caldo e vaniglia che si annida nelle memorie. Non è una ricetta complicata, ma è quella che ti fa tornare bambino…
La crema pasticcera è quel dolce cremoso che si insinua tra le strisce di una torta, si scioglie sul cucchiaio o si lascia sciogliere piano in bocca, regalando una dolcezza che sembra fatta apposta per essere amata. Con…
Ci sono insalate che sembrano nate per essere mangiate in un giorno di sole, con il sapore della campagna ancora addosso. L’insalata di riso con condiriso, pomodorini e prosciutto cotto è una di queste: un equilibrio…
Le polpette di riso sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando si tratta di 4 porzioni perfette per una cena informale o un pranzo in famiglia. Il segreto sta nella morbidezza del riso, cotto al…
Ci sono biscotti che sembrano usciti da un ricordo d’infanzia, con quel contrasto tra la superficie croccante e il cuore tenero che si scioglie in bocca. Questi biscotti al riso soffiato sono proprio così: la leggerezza…
Ci sono biscotti che si sciolgono al primo morso, quasi come una carezza, e altri che restano croccanti e leggeri, perfetti per accompagnare un tè o un caffè. Questa ricetta è per quelli che rimangono morbidi senza…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti già dal primo boccone, e questo riso al forno con ragu è uno di quelli. Il profumo del ragù che si fonde con il calore del forno, la cremosità della salsa besciamella che si…
Il riso basmati cotto nel Bimby è una scoperta che cambia tutto, soprattutto se vuoi grani separati e un profumo che si diffonde in cucina. Il segreto sta nel modo in cui il riso basmati si sgrana, morbido ma fermo, e…
Ci sono piatti che nascono per caso e altri che diventano un rituale: questo riso ai funghi champignon, alla salsiccia e alla scamorza grattugiata è di quelli che si cucinano quando l’inverno si fa più intenso e la…
Il riso in bianco con parmigiano è un piatto che sembra semplice, ma nasconde una magia nel suo fondo dorato e cremoso. Basta un tegame, riso al dente e quel tocco di parmigiano grattugiato che si scioglie nel burro…
