Le crispelle di riso siciliane sono il dolce che mi riporta d’estate alla tavola di mia nonna, dove il profumo di riso risotti appena fritto si mischiava al tepore della cucina aperta. Non sono semplici frittelle: sono…
Ci sono dolci che sembrano abbracciarti solo a vederli: le frittelle di riso sono una di queste. La loro superficie dorata e croccante nasconde un cuore soffice, quasi vellutato, che si scioglie in bocca come neve…
Le frittelle di riso sono un dolce che sa di tradizione e di comfort, una carezza di morbidezza che si scioglie in bocca. Sono la versione italiana di un classico che unisce la leggerezza del riso alla dolcezza dello…
Questi pomodori ramati, cavati con cura e riempiti di un cuore cremoso di riso carnaroli, sono un omaggio alla cucina povera e genuina, dove ogni ingrediente conta e ogni gesto ha un senso. Il profumo del basilico…
I peperoni ripieni di riso sono uno di quei piatti che sembrano usciti da una tavola imbandita di festa, eppure li puoi preparare in qualsiasi momento, anche solo per te. La loro bellezza sta nel contrasto tra la crosta…
Ecco la mia ricetta per frittelle di riso alla toscana , quelle che mi fanno tornare bambina con il loro profumo di scorza di limone e doratura perfetta. Un dolce semplice, ma che richiede pazienza: il ripieno va…
Il riso e i piselli sono un piatto che riporta dritti all’infanzia, quando il sapore della cucina di casa si confondeva con quello del pranzo in mensa: un abbinamento semplice, ma così equilibrato che sembra quasi un…
Il riso basmati con piselli e fagiolini è un piatto che unisce la leggerezza del cereale alla dolcezza naturale delle verdure, il tutto avvolto da un brodo che sa di casa. Non è un primo pesante, ma neanche un contorno…
Il riso alla cantonese è un piatto che unisce la leggerezza del riso basmati alla ricchezza di un soffritto di cipollotti, dove ogni granello si riveste di un velo dorato e aromatico. Le uova sbattute, delicate e setose…
Scoprii la mia ricetta del riso soffiato al Mars quando, per sbaglio, il vino dolce si posò sul fondo della bottiglia e il riso rimase a cuocere nel cassetto. Una tecnica semplice, ma che richiede pazienza: il segreto è…
